“FLEX” es una instalación de curado ventilado muy flexible y confiable, aconsejado a todo aquél que quiera adoptar un instrumento económico y rápido para el curado de muchos tipos diferentes de quesos.
Unidad de tratamiento del aire:
La Unidad de tratamiento del aire está compuesta por uno o más evaporadores bi-flujo que poseen una doble función:
Ø Refrigeración – mediante dos baterías de evaporación laterales a expansión directa de freón para el intercambio térmico, alimentadas por una válvula termostática;
Ø Calefacción – mediante un circuito independiente de las baterías laterales, alimentado por agua caliente de caldera, unido al grupo bomba suministrado por nosotros.
Sistema de ventilación:
El principio de funcionamiento del sistema de ventilación de FLEX se basa en una circulación continua del aire, obtenida del trabajo conjunto de la Unidad de tratamiento del aire y de los antiestratificadores situados en las paredes en contacto con el chorro de aire.
La Unidad de tratamiento expulsa el aire de las baterías laterales hacia las paredes, donde los antiestratificadores la dirigen hacia abajo. Gracias a la fuerza aspirante de los ventiladores frontales de la U.T.A., el aire sube a través de los carros, envolviendo de manera uniforme todo el producto.
Control electrónico:
El sistema de control está constituido por un cuadro de potencia controlado por “un terminal usuario”, constituido por una pantalla LCD 4×20 caracteres y un teclado de 15 botones.
Siguiendo las sencillas instrucciones del software desarrollado ad hoc para el terminal de nuestra empresa, el usuario puede controlar la instalación, configurar los parámetros de producción y de todas las otras funciones avanzadas (recambios de aire, pausas de trabajo, etc).