Las cámaras de refrigeración están diseñadas para el enfriamiento rápido de diversos productos.
Proceso completo para la refrigeración de diversos productos
Las cámaras de refrigeración están diseñadas para el enfriamiento rápido de diversos productos.
El sistema de refrigeración funciona dentro de 2 etapas, a saber, la etapa de ducha de agua de preenfriamiento y la etapa de refrigeración rápida con niebla intensiva de alta humedad. Gracias a la reducción de los tiempos de enfriamiento en el rango de temperaturas (de 40⁰C a 15⁰C), la vida útil y el aspecto de los productos mejora drásticamente. La temperatura final del núcleo del producto permite su envasado o loncheado inmediato, por lo que se reducen los costes de manipulación y almacenamiento. Para una mayor flexibilidad, con un calentamiento adicional opcional, la cámara puede utilizarse también como cámara de cocción. En comparación con el enfriamiento convencional, también se mejora la pérdida de peso. Las cámaras se controlan a través del ordenador con pantalla táctil EasyTouch o con el software de supervisión ViSoft para PC (opcional).
Ventajas:
Mejora de la vida útil del producto gracias a la reducción de los tiempos de enfriamiento
Mejor aspecto de los productos gracias al proceso intensivo
Reducción de los costes de manipulación y almacenamiento gracias a la posibilidad de envasar inmediatamente los productos
Flexibilidad (las cámaras pueden utilizarse también como cámara de cocción)
Control perfecto con EasyTouch y el monitor ViSoft para PC