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Equipos de refrigeración intensiva IK 3000/IKi 3000

kuehlen

Refrigeración para una conservación mejorada. Con un equipo de refrigeración intensiva Fessmann puede enfriar todos los productos sometidos a tratamiento térmico en un único proceso de trabajo empleando agua, aire y salmuera o una combinación de estos elementos, hasta alcanzar la temperatura de envasado. Enfriamiento rápido, tiempos se reducen hasta un 75%. Mejor conservación al superar con mayor rapidez el intervalo de temperaturas critico para la proliferación de gérmenes. Menor perdida de peso, menor consumo de agua. Posible cocción al vapor adicional. Con flujo circular de salmuera opcional. Para procesos con producción “justo a tiempo”.

 

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Diagrama esquemático IK 3000 (izquierda) y IKi 3000 (derecha)”

 

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Enfriamiento intensivo (tripa natural calibre 32)

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