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Cuter al vacío con opción de cocción

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Aplicaciones tecnológicas - sistemas de mezclado para el sector alimenticio, embutidos, hamburguesas, carne fresca y curados,  cocción, emulsificación con vacío para el preparado de salsas, mermeladas, puré, paté, topings, puré de frutas, cremas, etc.

Los Cuters al vacío de alta velocidad de rotación con opción de cocción están equipados con doble sistema de calefacción artesa, es decir:

- Calefacción de la camisa artesa
- Inyección de vapor en la cámara de los cuchillos

Construcción y ventajas:

- Equipado con un sistema preciso para el control de la temperature
- Amplia gama de aplicaciones tecnológicas - los cutters pueden ser utilizados para la preparación de carne homogeneizada para embutidos (tecnología del cutter estándar), así como para la preparación de un producto caliente
- Asegura un aumento de la eficacia en el trabajo gracias a la posibilidad de utilizar dos operaciones en una máquina, es decir, el tratamiento térmico inicial de los materiales y su trituración (en el proceso de producción de determinada variedad, principalmente amasos);
- Asegura la mejora del sabor del producto listo y el aumento de la rentabilidad de la producción

DATOS TECNICOS
Modelos de cutters
KN-200V
KN-330V
KN-550V
KN-750V
Capacidad artesa dm3 200 330 550 750
velocidad cabezal de corte
- trabajo (ajustado) rpm 200÷4800 200÷4500 200÷3800(4000) 100÷3500
- mezcla amaso (ajustado) rpm (-100)÷(-300) (-100)÷(-300) (-100)÷(-300) (-100)÷(-300)
L = longitud mm 3100 3250 3900 3990
B = anchura mm 2900 3200 3550 3980
H1= altura con tapa bajada mm 2035 2180 2400 2650
H2= altura con tapa levantada mm 2100 2750 3400 3450
dimensiones caja de control mm 1000/1600/400 1000/1600/400 1200/2000/500 1000/600/2200
caja equipo vapor - dimensiones mm 1430x1550x550 1430x1550x550 1430x1550x550 1430x1550x550
Peso cutters kg 5490 7140 10260 14000

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