Los tenderizadores están destinados para ablandar y suavizar los músculos de la carne, con el fin de aumentar la absorción de la salmuera y la ternura del producto.
Perfecto en el corte de los tejidos duros, de los músculos y tendones, lo que aumenta la superficie de absorción de la salmuera, que se traduce en un excelente ablandamiento de los elementos de carne.
Ventajas :
- fabricación de acero inoxidable
- cabezal cortante multi-cuchillos
- ajuste de tres grados del grosor de la capa tenderizada, de los elementos cárneos con piel y sin piel
- ajuste de velocidad, sin gradación, del cabezal cortante
DATOS TÉCNICOS
| Tipo |
TN-700 |
|
| Número de cuchillos cortantes | piezas | 833 |
| Rendimiento | kg/h | 4000 |
| Número de ciclos | rpm | 17÷34 |
| Altura máxima del producto cortado | mm | 160 |
| Potencia instalada | kW | 3 |
| Anchura de la zona de corte | mm | 600 |
| Dimensiones: | ||
| L=longitud | mm | 1700 |
| B=anchura | mm | 1120 |
| H=altura | mm | 1950 |
| Peso | kg | 700 |